মাছের একাল সেকাল

মাছ এর ইংরেজি প্রতিশব্দ হল ফিশ। মাছ হল শীতল রক্ত বিশিষ্ট জলজ পরিবেশের মেরুদণ্ডী প্রাণীগোষ্ঠী যারা জোড়-বিজোড় পাখনার সাহয্যে সাঁতার কাটে বেড়ায় এবং ফুলকার সাহায্য এরা শ্বাস-প্রশ্বাস গ্রহণ করে। সাধারণত মাছের দেহের বহির্ভাগ আঁশ দ্বারা আচ্ছাদিত থাকে তবে আঁশ নেই এমন মাছের সংখ্যা একেবারে নেহায়েত কম নয়। এ সব মাছ সমুদ্রের লোনা পানি এবং স্বাদু পানির খাল-বিল, হাওর-বাওর, নদী-নালা, হ্রদ,পুকুর-ডোবায় বাস করে থাকে। পাহাড়ী ঝর্ণা থেকে শুরু করে মহাসাগরের গহীন অতল স্থানেও অর্থাৎ যেখানেই পানি পাওয়া যায় সেখানটাতেই মাছের অস্তিত্ব সচারচার দেখতে পাওয়া যায়। পৃথিবীর প্রায় সর্বত্রই মাছ মানুষের খাদ্য হিসাবে বহুল ব্যবহৃত হয়ে আসছে। মাছ মানবদেহে অন্যতম আমিষ যোগানদাতা উপাদান হিসাবে পরিগণিত হয়। অনেক জায়গা বা স্থানেই মাছ চাষ করা হয়ে থাকে। এ ছাড়াও বিনোদন হিসাবে ছিপ/বড়শি দিয়ে মাছ ধরা একটি নেশা আবার মাছকে সুন্দরজ্য বৃদ্ধির জন্য অ্যাকুয়ারিয়ামে প্রদর্শন করা হয়ে থাকে। কয়েকটি প্রাণী মাছ না হলেও এগুলো মাছ হিসাবে মনে করা হয়। একসময় বাংলাদেশ কে মাছে ভাতে বাঙ্গালি বলা হত। কিন্তু বর্তমান পরিস্থিতি একেবারেই ভিন্ন। এখুন আর মাছে ভাতে বাঙ্গালি এই সুনাম আর নেই। এর জন্য বিশেষ ভাবে কয়েকটি কারন উল্লেখ করা যায়। নদ-নদীতে আগের মত পানি না থাকা, ভারতে নদীর উজানে বাধ দেওয়া বিশেষ করে ফারাক্কা বাধ, বিদেশী ও কর্প জাতিও মাছের চাষ, রাক্ষসে মাছ দমনের নামে খাল বিল পুকুর ডোবায় যত্র তত্র কীটনাশকের ব্যবহার করা। এসব করনে চাষ করা মাছ ছাড়া দেশীও মাছ তেমন পাওয়া যায় না। পাওয়া গেলেও তা সবার জন্য কিনে খাওয়া দুরসাধ্য। মাছের উৎপাদন বাড়াতে হবে। এর জন্য সরকারের মৎস্য বিভাগ ও সংশ্লিষ্ট সবাইকে এগিয়ে আসতে হবে।